みどりむしハンバーガー

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微生物の「ミドリムシ」を使用したハンバーガーが登場しました。
開発したのは、ベンチャー企業のユーグレナとリバネス。

産経新聞の「ミドリムシ入りバーガーを発売　ユーグレナとリバネス」という記事によると、

みどりむしハンバーガーは、約１０億匹分に相当する１グラムのミドリムシを混ぜた。サラダのドレッシングなどもミドリムシを活用した。また、"産地"である石垣島の活性化を支援するため石垣牛の肉や、石垣産の塩などを使用した。価格は１５００円。

とのこと。

三軒茶屋にある、鉄鍋創作料理とワインのお店「アゲマキ」で提供されるそうです。

豊富な栄養素を持つことで知られるミドリムシは、近年様々な食品に利用されています。
最近ではミドリムシクッキーなども話題になりました。

今後のミドリムシ食品にも期待が高まりますね。
ミドリムシバーガーはぜひ一度食してみたいものです。

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