米粉ワッフル「こっふる」

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小麦価格の高騰などから、近年、米粉が注目を集め、様々な商品が開発されていますが、また一つ新たな米粉食品が登場しました。
米粉のワッフル「こっふる」です。

信濃毎日新聞の「米粉のワッフル「こっふる」　松本の学生４人が開発」という記事によると、

松本市の松本大、同大松商短大部の学生計４人が、地元産のコメで作った米粉や農産物を使ったワッフル「こっふる」を開発した。同市梓川地区の農家の女性らでつくる「加工組合さくら」が、地産地消の趣旨に賛同して商品化に協力し、製造、販売態勢が整った。

とのこと。

学生が開発した米粉ワッフルです。
地元と協力して地元の食材を使うという試みもいいですね。
商品の企画•開発の勉強にもなることでしょう。

このような試みが全国に広がり、それぞれの自治体の米で作った米粉製品が出てくると面白いかもしれませんね。

今後の米粉食品の動向にも注目です。

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