ヤーコンソーセージ

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熊本県菊池市の菊池農業高校の生徒が，ヤーコンを使用して作ったソーセージ「ヤーコンソーセージ」を開発しました．

日本農業新聞の「ヤーコンソーセージいかが特産使った自信作／熊本・菊池農高が開発」という記事によると，

ヤーコンは菊池市の特産。生産者からヤーコンの加工品開発の依頼があったのは５年前。当時はドレッシングを開発し販売した。その後、第２弾として取り組んだのが「ヤーコンソーセージ」だ。農業クラブ活動・食品化学科３年生プロジェクト班のメンバー６人が先輩からプロジェクトを受け継ぎ、３年目にして完成した。

とのこと．

ソーセージにヤーコンの葉が練り込まれているそうです．
これはおいしそうですね．

最近，全国各地で，様々な新特産品の開発が相次いでいますが，このように高校生が地元の食材を生かした商品を開発するというのも，なかなかいい試みなのではないでしょうか．

製造だけではなく，企画・開発の段階から関わることでとてもいい勉強になると思います．

高校生が愛情を込めて作った「ヤーコンソーセージ」は，菊池農業高校の農場入り口で販売されるそうなので，近くにお住まいの方は，購入してみてはいかがでしょうか．

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