三河の米粉入りパン

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ここ最近の小麦価格の高騰から、米に注目が集まっています。
中でも、小麦の代用として米粉で作られたパンが続々登場しています。
愛知でも「三河の米粉入りパン」が登場しました。

中日新聞の「三河の米粉入りパン、きょうから販売　安城周辺で生産から加工」という記事によると、

大手製パンメーカーの山崎製パン安城工場と、安城市のＪＡあいち中央、黒柳製粉、明治用水土地改良区が、地元産の米粉を使って食料自給率向上を狙った「三河の米粉入りパン」を開発した。１日から三河地区で販売を始める。

とのこと。

地元産の米粉が55％配合されていて、もちもちとした食感が人気だそうです。

やはり日本人は"米"。
思わぬ形で米が注目を集めることになりましたね。

米は全国各地で栽培しているので、地元産の米粉を使用してパンを作れば、地産地消にもなっていいですね。

米粉加工に適した品種も作られているようなので、今後の米粉製品の動向にも注目です。

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